fermentation (1) 썸네일형 리스트형 김치 맛있게 익히고 보관하는 온도: 김치, 가장 맛있는 순간을 위한 비밀! 우리 식탁에 김치가 없으면 왠지 허전하죠? 갓 담근 아삭한 겉절이부터 푹 익어 시큼한 묵은지까지, 김치는 그야말로 한국인의 소울 푸드인데요. 그런데 김치냉장고가 있어도, 혹은 없어도 "우리 집 김치는 왜 남의 집 김치 맛이 안 날까?" 하고 고민해본 적 없으세요? 😥 김치 맛의 숨겨진 비밀은 바로 '온도'에 있답니다!김치도 살아있는 발효식품이라서, 어떤 온도에서 익히고 보관하느냐에 따라 맛이 천차만별로 달라져요. 마치 맛있는 와인이 숙성 온도가 중요한 것처럼요! 김치의 가장 맛있는 순간을 위한 마법 같은 온도 관리 비법을 지금부터 함께 알아볼까요?김치 맛의 핵심: 유산균과 '저온 발효'의 비밀!김치가 맛있게 익는 건 바로 유산균 덕분이에요. 이 유산균들이 배추와 양념 속의 당을 먹고 젖산을 만들면서 김.. 이전 1 다음
