건강한 오일 선택 가이드: 올리브유, 카놀라유 등
건강한 요리를 위해서는 어떤 오일을 선택해야 할까요? 올리브유와 카놀라유를 중심으로, 다양한 오일의 효능과 사용법을 알려드립니다.1. 올리브유효능:엑스트라 버진 올리브유: 항산화 성분이 풍부하여 항암 효과, 노화 방지, 혈관 건강 개선, 항염 작용, 면역력 강화, 위 건강에 도움을 줄 수 있습니다.일반 올리브유: 엑스트라 버진보다는 항산화 성분이 적지만, 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을 줄 수 있습니다.사용법:엑스트라 버진 올리브유: 발연점이 낮아 샐러드 드레싱, 무침 요리, 빵을 찍어 먹는 용도로 사용하는 것이 좋습니다.일반 올리브유: 볶음 요리에 적합합니다. 튀김 요리에는 적합하지 않습니다.2. 카놀라유효능: 오메가-3 지방산이 풍부하여 심혈관 건강에 도움을 줄 수 있습니다. 혈당 조절, 복..
개봉한 식용유, 참기름 등 기름류 보관법: 기름도 신선함이 생명!
우리 주방에서 빠질 수 없는 존재, 바로 기름이죠! 고소한 참기름 한 방울이면 요리의 풍미가 확 살아나고, 식용유 한 번이면 바삭한 튀김도 뚝딱 만들 수 있으니, 그야말로 마법 같은 재료가 아닐 수 없어요. 그런데 혹시 기름도 개봉 후에는 보관에 신경 써야 한다는 사실, 알고 계셨나요? 그냥 아무 데나 두었다간 자칫 '산패'라는 씁쓸한 변화를 겪을 수도 있답니다."산패가 뭐냐고요? 🤔" 쉽게 말해 기름이 공기, 빛, 열 등에 의해 변질되면서 고유의 맛과 향을 잃고 찌든 냄새가 나며, 건강에도 좋지 않은 물질이 생기는 현상이에요. 우리의 소중한 기름이 산패되지 않고 마지막 한 방울까지 신선하게 유지될 수 있도록, 지금부터 똑똑한 보관 비법을 함께 알아볼까요?기름 산패를 막는 3대 천왕: 빛, 열, 공기!..
