밀가루소화불량 (1) 썸네일형 리스트형 글루텐 프리 식단, 누구에게 정말 필요할까? 건강하게 접근하는 방법 🌾 글루텐 프리, 누구에게 필요할까? 🍞최근 몇 년간 '글루텐 프리' 식단이 건강 트렌드로 떠오르면서, 많은 사람이 글루텐이 없는 음식을 찾고 있습니다. 하지만 글루텐 프리 식단은 모두에게 필요한 걸까요? 오늘은 글루텐이 무엇인지, 그리고 글루텐 프리 식단이 정말 필요한 사람은 누구인지 자세히 알아보겠습니다.글루텐이란 무엇인가요?글루텐(Gluten)은 밀, 보리, 호밀 등 특정 곡물에 들어있는 불용성 단백질의 일종입니다. 특히 밀가루에 물을 넣고 반죽할 때, 글루텐을 구성하는 글루테닌과 글리아딘이라는 단백질이 서로 결합하면서 빵이나 면의 쫄깃하고 탄력 있는 식감을 만들어줍니다. 빵이 부풀어 오르고 국수가 찰진 이유도 바로 이 글루텐 덕분입니다.글루텐 프리 식단은 무엇인가요?글루텐 프리(Gluten-F.. 이전 1 다음
